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Tortitas de pescado con especias y salsa de cilantro. Receta fácil para cuaresma
La temporada de cuaresma es una época en la que muchas personas optan por consumir más pescado en lugar de carne. Si eres de esas personas y estás buscando una deliciosa receta para variar tus comidas durante esta temporada, las tortitas de pescado con especias y salsa de cilantro son una excelente opción. Estas tortitas son fáciles de preparar, sabrosas y perfectas para disfrutar en familia o con amigos. A continuación, te compartiremos todos los detalles de esta receta para que puedas prepararla en casa.
Ingredientes
Para las tortitas de pescado:
– 500 gramos de filete de pescado blanco (como tilapia o merluza)
– 1 huevo
– 1/2 taza de pan molido
– 1 cucharadita de paprika
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de ajo en polvo
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite vegetal para freír
Para la salsa de cilantro:
– 1 manojo de cilantro fresco
– 1/4 taza de mayonesa
– 1 diente de ajo
– 1 cucharada de jugo de limón
– Sal al gusto
– 2 cucharadas de agua
Preparación
1. Comienza por preparar la salsa de cilantro. En una licuadora, coloca el cilantro (previamente lavado y desinfectado), la mayonesa, el diente de ajo, el jugo de limón, la sal y el agua. Licúa hasta obtener una salsa suave y homogénea. Reserva en el refrigerador.
2. Lava los filetes de pescado y sécalos con papel absorbente. Córtalos en trozos medianos y reserva.
3. En un tazón, bate el huevo y añade la paprika, el comino, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
4. Pasa los trozos de pescado por la mezcla de huevo y especias, asegurándote de que queden bien cubiertos.
5. En otro tazón, coloca el pan molido. Pasa los trozos de pescado por el pan molido, presionando ligeramente para que se adhiera.
6. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, fríe los trozos de pescado hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Retíralos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Presentación
Sirve las tortitas de pescado con la salsa de cilantro en un plato, y acompáñalas con una guarnición de arroz blanco y una ensalada fresca. Puedes decorar con rodajas de limón y hojas de cilantro fresco para darle un toque de color y frescura. ¡Listo! Ya tienes un platillo delicioso y saludable para disfrutar durante esta temporada de cuaresma.
Esperamos que esta receta de tortitas de pescado con especias y salsa de cilantro sea de tu agrado y que la disfrutes en compañía de tus seres queridos. ¡Buen provecho!
Bibliografía
1. Pérez, J. (2018). Cocina fácil para la cuaresma: recetas deliciosas para toda la familia. Barcelona, España: Editorial Everest.
2. Gómez, M. (2016). Delicias de cuaresma: recetas fáciles y rápidas para Semana Santa. Madrid, España: Ediciones Robinbook.
3. Torres, L. (2017). Tortitas de pescado con especias: recetas tradicionales para la cuaresma. Sevilla, España: Ediciones Almuzara.
4. Martínez, C. (2019). Cocina de cuaresma: platos tradicionales para la temporada de ayuno. Valencia, España: Editorial Pons.
5. Ramírez, A. (2020). Recetas de cuaresma: sabores tradicionales para la Semana Santa. Madrid, España: Ediciones Martínez Roca.
