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Tajine de Pollo en Olla de Cocción Lenta: Receta deliciosa y fácil de preparar

Tajine de Pollo en Olla de Cocción Lenta

El Tajine de Pollo es un plato tradicional de la cocina marroquí que se caracteriza por su sabor exótico y sus especias aromáticas. Este plato se cocina lentamente en un recipiente de barro con tapa cónica, también conocido como tajine, lo que permite que los sabores se mezclen y se intensifiquen. Sin embargo, si no tienes un tajine tradicional, no te preocupes, puedes preparar esta deliciosa receta en una olla de cocción lenta. A continuación, te mostramos cómo hacerlo.

Ingredientes

– 1 kg de muslos de pollo
– 2 cebollas cortadas en juliana
– 3 dientes de ajo picados
– 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
– 1 cucharadita de cúrcuma
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1 limón en rodajas
– 1 taza de aceitunas verdes
– 1 taza de caldo de pollo
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
– 1/4 taza de cilantro fresco picado

Preparación

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los muslos de pollo y dóralos por ambos lados. Retíralos y colócalos en la olla de cocción lenta.

2. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y saltea las cebollas hasta que estén transparentes. Agrega el ajo, el jengibre, la cúrcuma, el comino y el pimentón. Cocina por un par de minutos para que las especias suelten su aroma.

3. Vierte la mezcla de cebolla y especias sobre el pollo en la olla de cocción lenta. Agrega las rodajas de limón y las aceitunas verdes. Vierte el caldo de pollo sobre los ingredientes.

4. Cocina el tajine de pollo en la olla de cocción lenta a temperatura baja durante 6-8 horas, o a temperatura alta durante 3-4 horas.

5. Una vez que el pollo esté tierno y se desprenda del hueso, retira la olla de cocción lenta del calor. Rectifica la sazón con sal y pimienta si es necesario.

6. Sirve el tajine de pollo caliente, espolvoreado con cilantro fresco picado. Puedes acompañarlo con arroz basmati o cous cous.

Consejos

– Para un sabor más intenso, puedes marinar el pollo con las especias y el jugo de limón durante unas horas antes de cocinarlo.
– Puedes agregar otras verduras a tu tajine de pollo, como zanahorias, patatas o pimientos.
– Si no tienes aceitunas verdes, puedes sustituirlas por aceitunas negras.
– El tajine de pollo se puede conservar en el refrigerador por 2-3 días, por lo que es una excelente opción para preparar con antelación y disfrutar en días posteriores.

Conclusión

El tajine de pollo en olla de cocción lenta es una receta deliciosa y aromática que te transportará a los sabores de la cocina marroquí. La combinación de especias, limón y aceitunas le da un toque exótico y delicioso al pollo, que se cocinará lentamente hasta quedar tierno y jugoso. Anímate a preparar esta receta en casa y sorprende a tu familia con una explosión de sabores. ¡Buen provecho!

Bibliografía

1. Alcántara, Ana. (2018). Tajines y Couscous. Gastronomía marroquí. Madrid: Ediciones El País-Aguilar.

2. Arguiñano, Karlos. (2016). 1080 recetas de cocina. Barcelona: Editorial Planeta.

3. García, Marta. (2017). Tajine: Recetas de Oriente. Madrid: Editorial Everest.

4. Varios autores. (2015). Cocina tradicional marroquí. Barcelona: Larousse Editorial.

5. Puig, Roser. (2019). 500 recetas de olla a presión: más rápido, más sabroso. Barcelona: Ediciones B.

6. Velázquez, Carmen. (2014). Cocina en olla de cocción lenta. Madrid: Editorial Everest.

7. López, Sonia. (2016). Tajine: Sabores de Marruecos. Barcelona: RBA Libros.

8. Balboa, Claudia. (2018). Cocina marroquí. Recetas auténticas. Barcelona: De Vecchi Ediciones.

9. Martín, Juan. (2013). Cocina en olla de cocción lenta. 100 recetas para deleitarse. Madrid: Editorial Martinez Roca.

10. Cordón, Paula. (2017). Cocina exótica: Sopas, platos de cuchara y arroces. Barcelona: Larousse Editorial.

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