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Tacos de lengua con salsa verde. Receta tradicional mexicana
Los tacos de lengua con salsa verde son una delicia de la gastronomía mexicana. Esta receta tradicional se ha convertido en un plato muy popular en todo el país, y cada región tiene su propia forma de prepararlos. Hoy te enseñaremos la receta clásica para que puedas disfrutar de estos deliciosos tacos en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes
Los ingredientes que necesitarás para preparar los tacos de lengua con salsa verde son los siguientes:
– 1 lengua de res
– 1 cebolla
– 4 dientes de ajo
– Sal al gusto
– Agua
– Tortillas de maíz
– Salsa verde (puedes prepararla con tomatillos, cilantro, cebolla, ajo, chiles verdes, sal y agua)
Preparación
1. En una olla grande, coloca la lengua de res, una cebolla cortada en cuartos, 2 dientes de ajo y sal al gusto. Cubre con agua y cocina a fuego medio durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la lengua esté tierna.
2. Una vez que la lengua esté cocida, retírala del agua y deja que se enfríe un poco. Luego, retira la piel externa y corta la lengua en rodajas finas.
3. Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén hasta que estén suaves y calientes.
4. Para preparar la salsa verde, hierve los tomatillos en agua durante unos minutos hasta que estén suaves. Luego, colócalos en la licuadora junto con cilantro, cebolla, ajo, chiles verdes y sal al gusto. Mezcla todo hasta obtener una salsa suave y homogénea.
5. Calienta un poco de aceite en una sartén y agrega las rodajas de lengua. Cocina por unos minutos hasta que estén ligeramente doradas.
6. Una vez que la lengua esté lista, sirve las tortillas calientes y coloca algunas rodajas de lengua en cada una. Acompaña con la salsa verde y disfruta de estos deliciosos tacos de lengua.
Variantes de la receta
Si quieres darle un toque distinto a esta receta, puedes probar algunas variantes. Por ejemplo, en lugar de utilizar salsa verde, puedes preparar una salsa roja con tomates, chiles secos, cebolla y ajo. También puedes añadir aguacate o crema a tus tacos para darles un toque de frescura y suavidad.
Otra variante interesante es marinar la lengua antes de cocinarla. Puedes hacerlo con una mezcla de jugo de naranja, vinagre, ajo, cebolla, comino, orégano y pimienta. Deja la lengua en esta marinada durante al menos 4 horas antes de cocinarla para que se impregne de sabor.
Además, si prefieres una opción más saludable, puedes sustituir las tortillas de maíz por hojas de lechuga o utilizar tortillas de harina integrales. De esta forma, podrás disfrutar de unos tacos más ligeros y nutritivos.
Consejos para servir los tacos de lengua con salsa verde
Para disfrutar al máximo de estos deliciosos tacos, te recomendamos servirlos con unas rodajas de limón y cebolla picada. También puedes agregar unas hojas de cilantro fresco y unos chiles en escabeche para darles un toque picante.
Si quieres acompañar los tacos con alguna guarnición, te sugerimos preparar arroz a la mexicana o frijoles refritos. Estos clásicos platillos mexicanos son el complemento perfecto para los tacos de lengua y harán de tu comida toda una experiencia gastronómica.
Historia de los tacos de lengua con salsa verde
Los tacos de lengua con salsa verde tienen sus raíces en la cocina tradicional mexicana. La lengua de res es un corte de carne apreciado en la gastronomía mexicana, y su preparación se remonta a tiempos ancestrales.
En la época prehispánica, los mexicas ya consumían lengua de res, y la preparaban en diferentes platillos. Hoy en día, los tacos de lengua con salsa verde se han convertido en un clásico de la cocina mexicana, y son una de las especialidades más apreciadas en los puestos de tacos callejeros y en los restaurantes de todo el país.
En conclusión
Los tacos de lengua con salsa verde son una delicia de la gastronomía mexicana que no puedes dejar de probar. Con esta receta tradicional, podrás preparar unos tacos deliciosos y disfrutar de todo el sabor y la tradición de la cocina mexicana en la comodidad de tu hogar. Anímate a prepararlos y sorprende a tu familia y amigos con este exquisito platillo. ¡Buen provecho!
Bibliografía
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