Cómo hacer bistec en salsa de chile pasilla y papas

La cocina mexicana es conocida por sus sabores intensos y variados, que van desde lo picante hasta lo dulce. Una de las recetas más tradicionales y deliciosas de la cocina mexicana es el bistec en salsa de chile pasilla y papas. Esta receta tiene todo el sabor de la cocina de las mamás en México, con su mezcla de especias, chiles y vegetales que hacen que cada bocado sea una explosión de sabores en tu paladar.

Ingredientes

– 4 bistecs de res
– 4 chiles pasilla secos
– 3 papas grandes
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 2 tomates
– 1 taza de caldo de res
– Sal al gusto
– Aceite de oliva
– Agua

Preparación

Comienza por limpiar los chiles pasilla. Retira las semillas y las venas de los chiles pasilla y remójalos en agua caliente durante unos 15 minutos, para que se ablanden.

Mientras tanto, pela las papas y córtalas en rodajas no muy gruesas. Pela la cebolla y corta en rodajas delgadas. Pica finamente los dientes de ajo.

En una sartén con un poco de aceite de oliva, fríe las rodajas de papas hasta que estén doradas. Retira las papas de la sartén y resérvalas.

En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva y fríe los bistecs de res hasta que estén dorados por ambos lados. Retira los bistecs de la sartén y resérvalos.

En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario, y fríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.

Mientras tanto, cuece los chiles pasilla remojados en una olla con agua durante unos 5 minutos. Retira los chiles del agua y colócalos en la licuadora junto con los tomates y un poco de caldo de res. Licúa hasta obtener una salsa suave.

Agrega la salsa de chile pasilla a la sartén donde freíste la cebolla y el ajo. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, para que los sabores se mezclen bien.

Añade las papas doradas a la salsa de chile pasilla, y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que las papas estén suaves.

Finalmente, agrega los bistecs dorados a la salsa de chile pasilla y las papas. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos más, para que los bistecs se impregnen bien de la salsa.

Servir

Sirve el bistec en salsa de chile pasilla y papas caliente, acompañado de arroz o frijoles a un lado. ¡Y listo! Ya puedes disfrutar de todo el sabor de la cocina de las mamás en México con esta deliciosa receta.

Ya sea para una comida familiar o para consentir a tus seres queridos, esta receta de bistec en salsa de chile pasilla y papas seguramente será todo un éxito. El sabor picante de los chiles pasilla se mezcla a la perfección con la suavidad de las papas y la jugosidad de los bistecs, creando una combinación irresistible que te transportará directamente a México con cada bocado.

Conclusión

La cocina de las mamás en México es conocida por su sabor auténtico y reconfortante, y esta receta de bistec en salsa de chile pasilla y papas es un claro ejemplo de ello. Con ingredientes sencillos y una preparación fácil, podrás disfrutar de todo el sabor de la cocina mexicana en la comodidad de tu hogar. Así que no esperes más y sorprende a tu familia con este delicioso platillo que seguramente se convertirá en uno de sus favoritos. ¡Buen provecho!

Bibliografía

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2. Sánchez, Rosa. «Cocina mexicana: Bistec en salsa de chile pasilla y papas.» Ediciones Gastronómicas, 2017.

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