Receta fácil para preparar frijoles charros con cueritos al estilo norteño
Los frijoles charros con cueritos al estilo norteño son un platillo tradicional de la región norte de México, particularmente en estados como Nuevo León, Coahuila y Tamaulipas. Se trata de una receta deliciosa y llena de sabor, que combina la textura suave de los frijoles con la carne de cerdo y el sabor picante de los chiles. En este artículo te enseñaremos cómo hacer frijoles charros con cueritos al estilo norteño para que puedas disfrutar de este platillo típico en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes
Para preparar frijoles charros con cueritos al estilo norteño, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 500 gramos de frijoles bayos
– 200 gramos de cueritos de cerdo
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 2 tomates
– 2 chiles serranos
– 100 gramos de tocino
– 100 gramos de chorizo
– 1 ramita de cilantro
– Sal al gusto
– Pimienta al gusto
– Agua
Preparación
1. Comienza por remojar los frijoles bayos en agua durante al menos 8 horas. Esto ayudará a ablandarlos y a reducir el tiempo de cocción.
2. Una vez que los frijoles estén remojados, escúrrelos y enjuágalos bajo agua fría. Luego, colócalos en una olla grande y cúbrelos con agua. Agrega la cebolla picada en trozos grandes, los dientes de ajo enteros, los tomates picados, los chiles serranos enteros y la ramita de cilantro. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora o hasta que los frijoles estén tiernos.
3. Mientras los frijoles se cocinan, enjuaga muy bien los cueritos de cerdo para quitarles el exceso de sal y grasa. Luego, córtalos en trozos pequeños y ponlos a cocinar en una olla con agua durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que estén suaves.
4. En una sartén aparte, fríe el tocino y el chorizo hasta que estén bien cocidos y crujientes. Retira el exceso de grasa y reserva.
5. Una vez que los frijoles y los cueritos estén cocidos, retira los chiles serranos, los tomates, la cebolla y el cilantro de la olla de los frijoles. Asimismo, retira los cueritos de la olla con ayuda de una espumadera y escúrrelos bien.
6. Agrega los cueritos cocidos, el tocino y el chorizo a la olla de los frijoles. Mezcla bien y deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos más, para que todos los sabores se integren.
7. Finalmente, ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Si lo prefieres, puedes agregar un poco de comino para realzar el sabor de los frijoles charros con cueritos al estilo norteño.
¡Y listo! Ya tienes listo tu platillo de frijoles charros con cueritos al estilo norteño. Sirve caliente y acompañado de tortillas de maíz recién hechas, arroz blanco y una salsa picante. ¡Buen provecho!
Consejos
– Puedes agregar otras carnes como costilla de cerdo, jamón o carne de res para variar el sabor de tus frijoles charros.
– Si no encuentras cueritos de cerdo, puedes sustituirlos por tripa de cerdo o incluso por trozos de carne de cerdo.
– Acompaña tus frijoles charros con cueritos al estilo norteño con rodajas de aguacate, cebolla picada, limón y tu salsa mexicana favorita para disfrutar de un festín de sabor.
Con estos sencillos pasos podrás preparar en casa unos deliciosos frijoles charros con cueritos al estilo norteño. ¡Anímate a cocinar esta receta tradicional y sorprende a tu familia con todo el sabor del norte de México!
Bibliografía
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