Receta fácil de tortitas de garbanzo del maestro Yuri de Gortari: Paso a paso

Cómo hacer Tortitas de garbanzo

Las tortitas de garbanzo son una receta sencilla y deliciosa que puede ser disfrutada en cualquier momento del día. Además, son una excelente opción para aquellos que siguen una dieta vegetariana o simplemente buscan una opción más saludable. En esta ocasión, te enseñaré paso a paso cómo hacer estas deliciosas tortitas siguiendo la receta del maestro Yuri de Gortari.

Ingredientes

Los ingredientes necesarios para preparar las tortitas de garbanzo son muy simples y fáciles de conseguir. A continuación, te detallo la lista de ingredientes:

– 500 gramos de garbanzos cocidos
– 1 cucharada de comino molido
– 1 cucharada de perejil fresco picado
– 1 cucharada de cilantro fresco picado
– Sal al gusto
– Pimienta al gusto
– Aceite vegetal para freír

Preparación

La preparación de las tortitas de garbanzo es muy sencilla y no te llevará mucho tiempo. Sigue estos pasos para obtener un resultado delicioso:

Paso 1: Enjuaga los garbanzos

Comienza por enjuagar los garbanzos cocidos bajo el grifo para eliminar el exceso de sal y almidón.

Paso 2: Tritura los garbanzos

Coloca los garbanzos en un procesador de alimentos y tritúralos hasta obtener una textura homogénea. Si no tienes un procesador de alimentos, también puedes usar un tenedor o un machacador de papas.

Paso 3: Añade las especias

Añade el comino molido, el perejil fresco picado, el cilantro fresco picado, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados.

Paso 4: Forma las tortitas

Con la ayuda de tus manos, forma pequeñas tortitas con la mezcla de garbanzos. Puedes darles la forma y el tamaño que desees.

Paso 5: Fríe las tortitas

Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, coloca las tortitas de garbanzo en la sartén y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados.

Paso 6: Sirve las tortitas

Una vez que las tortitas estén doradas y crujientes, retíralas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Luego, sirve las tortitas de garbanzo calientes acompañadas de tu salsa favorita o una ensalada fresca.

Consejos adicionales

Si deseas agregar un toque extra de sabor a tus tortitas de garbanzo, puedes incorporar otras especias a la mezcla, como pimentón, cúrcuma o pimienta de cayena. También puedes experimentar con diferentes hierbas frescas para darle un aroma y sabor únicos a tus tortitas.

Además, si prefieres una opción más saludable, puedes hornear las tortitas en lugar de freírlas. Simplemente colócalas en una bandeja para hornear previamente engrasada y hornéalas a 180°C durante 20-25 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo de cocción.

Conclusiones

Las tortitas de garbanzo son una opción deliciosa y versátil que puedes disfrutar como aperitivo, acompañamiento o plato principal. Con esta receta sencilla del maestro Yuri de Gortari, puedes preparar tus propias tortitas de garbanzo en casa de forma rápida y fácil. Anímate a experimentar con diferentes especias y hierbas para encontrar tu combinación de sabores favorita. ¡Buen provecho!

Bibliografía

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