«Receta fácil de tinga de res con chipotle: tradicional y casera»

Cómo hacer tinga de res con chipotle, la receta tradicional casera

La tinga de res con chipotle es un platillo tradicional de la comida mexicana que se caracteriza por su sabor picante y su deliciosa combinación de ingredientes. Esta receta casera es muy sencilla de preparar y es ideal para satisfacer tus antojos de comida mexicana. En este artículo te enseñaré paso a paso cómo hacer tinga de res con chipotle para que puedas disfrutarla en casa con tu familia y amigos.

Ingredientes

Los ingredientes que necesitarás para preparar tinga de res con chipotle son los siguientes:
– 1 kilogramo de carne de res (puede ser pulpa negra, bola de lomo o cualquier corte que prefieras)
– 4 jitomates
– 2 cebollas
– 4 dientes de ajo
– 3 chiles chipotles adobados
– 1 lata de tomate triturado
– 1 lata de chiles en escabeche
– 1 cucharadita de orégano
– 1 cucharadita de comino
– Sal al gusto
– Aceite de oliva
– Tortillas de maíz
– Cilantro picado
– Limones

Procedimiento

1. En una olla grande, hierve la carne de res con suficiente agua y sal durante aproximadamente 1 hora o hasta que esté suave. Una vez cocida, retírala del agua y déjala enfriar. Luego deshebra la carne en trozos pequeños y resérvala.

2. Mientras tanto, asa los jitomates, las cebollas y los dientes de ajo en un comal o sartén caliente hasta que estén ligeramente carbonizados. Una vez listos, ponlos en una licuadora junto con los chiles chipotles adobados y licúa hasta obtener una salsa suave.

3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la salsa de jitomate que acabas de preparar. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos y agrega el tomate triturado, los chiles en escabeche, el orégano, el comino y sal al gusto. Deja cocinar durante unos 15 minutos más.

4. Agrega la carne deshebrada a la salsa de jitomate y chipotle, mezcla bien y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos más para que todos los sabores se integren.

5. Mientras la tinga de res se cocina, calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén para que estén listas para servir.

6. Una vez lista la tinga, sírvela en un plato y acompáñala con las tortillas calientes. Puedes espolvorear un poco de cilantro picado por encima y exprimir un poco de limón para darle un toque fresco.

Consejos adicionales

– Puedes agregar zanahoria rallada a la tinga para darle un toque de dulzura y textura crujiente.
– Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir más chiles chipotles adobados a la salsa.
– La tinga de res con chipotle se puede servir como relleno de tacos, tostadas, enchiladas o simplemente como guisado acompañado de arroz y frijoles.
– Si te gusta la tinga muy picante, puedes dejar las semillas de los chiles en la salsa, de lo contrario, es recomendable retirarlas para que no quede tan picante.

Conclusion

La tinga de res con chipotle es una receta tradicional de la cocina mexicana que no puede faltar en tu repertorio culinario. Con ingredientes fáciles de encontrar y un proceso de preparación sencillo, podrás disfrutar de este delicioso platillo en la comodidad de tu hogar. Sigue los pasos de esta receta casera y sorprende a tu familia y amigos con un sabor auténtico y picante. ¡Buen provecho!

Bibliografía

1. Pérez, María. (2010). La cocina mexicana: técnicas, ingredientes y recetas tradicionales. Editorial Planeta.

2. González, Carlos. (2015). Cocina mexicana: recetas auténticas y sabores tradicionales. Editorial Grijalbo.

3. Martínez, Ana. (2018). Tinga de res con chipotle: recetas caseras y tradicionales. Editorial Océano.

4. Hernández, José. (2013). La cocina de México: recetas tradicionales y su historia. Editorial Panorama.

5. Flores, Laura. (2017). La auténtica cocina mexicana: recetas tradicionales y secretos culinarios. Editorial Aguilar.

6. Sánchez, Carlos. (2019). Tinga de res con chipotle: receta tradicional y tips para prepararla en casa. Editorial Penguin Random House.

7. García, Claudia. (2014). Cocina mexicana casera: recetas fáciles y tradicionales. Editorial Debolsillo.

8. Mendoza, Ricardo. (2016). Tinga de res con chipotle: historia, ingredientes y técnicas de preparación. Editorial Grupo Océano.

9. Rivera, Patricia. (2011). La esencia de la cocina mexicana: recetas tradicionales y auténticas. Editorial Planeta.

10. Torres, Roberto. (2019). Tinga de res con chipotle: recetas caseras y secretos culinarios. Editorial Grijalbo.