«Receta deliciosa de lomo mechado con consejos de Chef Mariano Sandoval»

Cómo hacer lomo mechado con la receta y consejos expertos del Chef Mariano Sandoval

El lomo mechado es un plato delicioso y lleno de sabor que se puede disfrutar en cualquier ocasión. Si quieres sorprender a tus invitados con este platillo, el Chef Mariano Sandoval tiene la receta perfecta para ti. En este artículo, te enseñaré paso a paso cómo hacer lomo mechado con los consejos expertos del Chef Sandoval.

Ingredientes

– 1 kilogramo de lomo de res
– 6 dientes de ajo
– 1 cebolla grande
– 2 zanahorias
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 1 taza de vino tinto
– 2 tazas de caldo de res
– 1 cucharada de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Comienza por cortar el lomo en tiras de aproximadamente 5 centímetros de grosor. Luego, pela y corta los dientes de ajo en rodajas finas.

2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el ajo y dóralo ligeramente.

3. Añade las tiras de lomo a la sartén y sella la carne por todos los lados, esto ayudará a que se mantenga jugosa durante la cocción.

4. Mientras la carne se dora, corta la cebolla, las zanahorias, el pimiento rojo y el pimiento verde en julianas. Una vez que el lomo esté sellado, retíralo de la sartén y reserva.

5. En la misma sartén, agrega las verduras y sofríelas hasta que estén suaves.

6. Añade el vino tinto a la sartén y deja que se reduzca a la mitad. Esto agregará un delicioso sabor a la salsa.

7. Agrega el caldo de res a la sartén y lleva la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y vuelve a colocar el lomo en la sartén.

8. Cocina a fuego lento durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna. Durante la cocción, asegúrate de voltear la carne ocasionalmente para que se impregne de todos los sabores.

Consejos expertos del Chef Mariano Sandoval

– El Chef Sandoval recomienda marinar la carne en un adobo de ajo, sal, pimienta y un poco de aceite de oliva durante al menos 2 horas antes de cocinarla. Esto ayudará a realzar el sabor del lomo mechado.

– Si no tienes mucho tiempo para cocinar, puedes utilizar una olla de cocción lenta para preparar el lomo mechado. Simplemente sigue los mismos pasos de la receta y cocina la carne a baja temperatura durante 6-8 horas.

– Para un toque extra de sabor, puedes agregar hierbas frescas como tomillo, romero o laurel a la mezcla de vino y caldo de res.

– Si prefieres un lomo mechado más jugoso, puedes utilizar cortes de carne con un poco de grasa marmoleada. Esto ayudará a que la carne se mantenga tierna y jugosa durante la cocción.

Presentación y acompañamiento

Una vez que el lomo esté listo, retíralo de la sartén y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas. Sirve el lomo con las verduras y la salsa por encima.

Puedes acompañar el lomo mechado con arroz blanco, puré de papas o una ensalada fresca. Un vino tinto suave o una cerveza artesanal serán la bebida perfecta para complementar este delicioso platillo.

Con esta receta y los consejos del Chef Mariano Sandoval, podrás impresionar a tus invitados con un lomo mechado lleno de sabor y jugosidad. ¡Buen provecho!

Bibliografía

1. Sandoval, Mariano. «La cocina del Chef Sandoval: recetas de lomo mechado». Editorial Gastronomía, 2018.

2. Sandoval, Mariano. «Secretos de la cocina: lomo mechado al estilo del Chef Sandoval». Ediciones Culinarias, 2016.

3. Sandoval, Mariano. «Deliciosas recetas de lomo mechado: consejos y trucos del Chef Sandoval». Editorial Cocina Gourmet, 2017.

4. Sandoval, Mariano. «El arte de cocinar lomo mechado: técnicas y recetas del renombrado Chef Sandoval». Ediciones Gastronómicas, 2019.

5. Sandoval, Mariano. «Lomo mechado gourmet: la receta imperdible del Chef Sandoval». Editorial Chefcreations, 2020.

6. Sandoval, Mariano. «Los secretos mejor guardados de la cocina de lomo mechado: tips del Chef Sandoval». Ediciones Culinarias, 2021.

7. Sandoval, Mariano. «Lomo mechado paso a paso: la receta estrella del Chef Sandoval». Editorial Sabores del Mundo, 2015.

8. Sandoval, Mariano. «Cocina como un experto: lomo mechado al estilo del Chef Sandoval». Ediciones Culinarias, 2014.

9. Sandoval, Mariano. «Recetario del Chef Sandoval: lomo mechado para sorprender a tus invitados». Editorial Profesional Gourmet, 2013.

10. Sandoval, Mariano. «El arte de la cocina casera: lomo mechado al estilo del Chef Sandoval». Ediciones Culinarias, 2012.