«Receta del chef Oropeza: Cómo preparar un delicioso ‘Caldo de cola de res’ paso a paso»

Cómo hacer un rico ‘Caldo de cola de res’ con la receta del chef Oropeza

Si eres un amante de la cocina y disfrutas de preparar platillos con sabores intensos y deliciosos, seguramente has escuchado hablar del famoso chef Oropeza. Este reconocido chef mexicano es conocido por sus recetas creativas y su pasión por la comida tradicional mexicana. En esta ocasión, te enseñaremos cómo hacer un rico caldo de cola de res siguiendo la receta del chef Oropeza.

Ingredientes

Para preparar el caldo de cola de res necesitarás los siguientes ingredientes:

– 1 kg de cola de res
– 2 zanahorias
– 2 papas
– 1 cebolla
– 3 dientes de ajo
– 1 chile guajillo
– 1 chile pasilla
– 1 rama de apio
– 1 ramita de cilantro
– Sal al gusto

Preparación

El primer paso para preparar el caldo de cola de res es lavar muy bien la cola y cortarla en pedazos pequeños. Después, en una olla grande, coloca la cola de res y cubre con agua. Lleva la olla a fuego medio y comienza a cocinar la carne.

Mientras la carne se cocina, aprovecha para preparar los vegetales. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas, pela las papas y córtalas en cubos. Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Asimismo, limpia los chiles guajillo y pasilla, retira las semillas y córtalos en tiras.

Una vez que la cola de res esté cocida, retira la espuma que se forma en la superficie del caldo. Luego, agrega los vegetales preparados (zanahorias, papas, cebolla, ajo, chiles, apio y cilantro) a la olla. Añade sal al gusto y deja cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté completamente suave.

Servir

Una vez que el caldo de cola de res esté listo, retira la olla del fuego y sirve en platos hondos. Puedes acompañar este delicioso platillo con tortillas de maíz recién hechas o arroz blanco. Además, puedes agregar unas gotas de jugo de limón y una pizca de cilantro fresco picado para realzar los sabores.

Este caldo de cola de res es perfecto para disfrutar en días fríos o simplemente cuando tengas antojo de un platillo reconfortante y sabroso. La receta del chef Oropeza garantiza un resultado delicioso y lleno de sabor.

Conclusión

Preparar un rico caldo de cola de res siguiendo la receta del chef Oropeza es una excelente manera de disfrutar de la cocina mexicana tradicional en la comodidad de tu hogar. Este platillo es perfecto para consentir a tu familia y amigos, y sin duda será un éxito en cualquier reunión. Anímate a seguir estos sencillos pasos y disfruta de un caldo de cola de res delicioso y reconfortante.

Bibliografía

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