Lomo en adobo: una deliciosa receta para disfrutar en casa

El lomo en adobo es una de las recetas más populares en la cocina española. Se trata de una forma deliciosa de preparar lomo de cerdo, marinándolo en una mezcla de especias y vinagre para lograr un sabor único y delicioso. A continuación, te presentaremos una receta detallada para que puedas preparar este exquisito plato en casa y sorprender a tus invitados.

Ingredientes

Para preparar lomo en adobo necesitarás los siguientes ingredientes:

– 1 kilo de lomo de cerdo
– 4 dientes de ajo
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de orégano
– 1 cucharadita de pimentón
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de pimienta
– 1 taza de vinagre de vino blanco
– 1 vaso de aceite de oliva
– 1 hoja de laurel

Preparación

El primer paso para preparar lomo en adobo es cortar el lomo de cerdo en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor. Luego, debes machacar los dientes de ajo en un mortero hasta obtener una pasta homogénea.

En un recipiente hondo, mezcla el ajo machacado, el comino, el orégano, el pimentón, la sal, la pimienta, el vinagre y el aceite de oliva. Agrega la hoja de laurel y mezcla bien todos los ingredientes.

Coloca las rodajas de lomo en el recipiente con la mezcla de adobo, asegurándote de que queden bien cubiertas por todos lados. Cubre el recipiente con papel film y déjalo marinar en la nevera durante al menos 4 horas, aunque lo ideal es dejarlo toda la noche para que el sabor se impregne completamente en la carne.

Cocción

Pasado el tiempo de marinado, retira el lomo de la nevera y déjalo atemperar a temperatura ambiente. Mientras tanto, precalienta el horno a 180°C.

Una vez que el horno esté caliente, coloca las rodajas de lomo en una bandeja para hornear y vierte un poco de la mezcla de adobo por encima. Hornea durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que la carne esté dorada y cocida por completo.

Una vez listo, retira el lomo del horno y deja reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas. Sirve el lomo en adobo acompañado de unas patatas asadas, una ensalada o arroz blanco. ¡Y a disfrutar!

Conclusión

El lomo en adobo es una receta sencilla, pero llena de sabor y tradición. Con esta receta podrás disfrutar de un plato típico español en la comodidad de tu hogar, y sorprender a tus invitados con una preparación exquisita y llena de sabor. Anímate a preparar lomo en adobo siguiendo estos sencillos pasos y disfruta de todo el sabor de la cocina española. ¡Buen provecho!

Bibliografía

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