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Deliciosa ensalada de camote y coles de Bruselas
La ensalada de camote y coles de Bruselas rostizadas es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento del año. Esta receta combina la dulzura del camote con el sabor tostado de las coles de Bruselas, creando una combinación de sabores y texturas que deleitará tu paladar. Además, esta ensalada está llena de nutrientes y antioxidantes, por lo que es una opción perfecta para cuidar tu salud. A continuación, te presentamos la receta para preparar esta deliciosa ensalada.
Ingredientes:
– 2 camotes grandes
– 500 gramos de coles de Bruselas
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de pimentón
– 1 cucharadita de ajo en polvo
– 1 cucharada de miel
– Jugo de medio limón
– 1/4 de taza de nueces
– 1/4 de taza de arándanos deshidratados
– Hojas de cilantro fresco para decorar
Preparación:
1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Lava y pela los camotes, y córtalos en cubos medianos.
3. Lava las coles de Bruselas y retira las hojas exteriores.
4. En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el comino, el pimentón, el ajo en polvo, la miel y el jugo de limón.
5. Agrega los camotes y las coles de Bruselas a la mezcla anterior, y revuelve hasta que estén completamente cubiertos con los condimentos.
6. Coloca los camotes y las coles de Bruselas en una bandeja para hornear, asegurándote de que estén distribuidos de manera uniforme.
7. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que las coles de Bruselas estén doradas y crujientes.
8. Mientras tanto, en una sartén pequeña, tuesta las nueces a fuego medio durante 3-4 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se quemen. Reserva.
9. Una vez que las coles de Bruselas y los camotes estén listos, retíralos del horno y deja que se enfríen ligeramente.
10. En un tazón grande, mezcla las coles de Bruselas y los camotes con las nueces tostadas y los arándanos deshidratados.
11. Decora con hojas de cilantro fresco y sirve.
Beneficios de la ensalada de camote y coles de Bruselas rostizadas
Esta deliciosa ensalada no solo es una explosión de sabor, sino que también aporta una gran cantidad de nutrientes beneficiosos para tu salud. A continuación, te mencionamos algunos de los beneficios de sus ingredientes principales:
Camote:
El camote es una excelente fuente de vitamina A, vitamina C, potasio y fibra dietética. Además, su contenido de beta-caroteno, un antioxidante que le da su característico color naranja, lo hace ideal para fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la salud de la piel y la vista.
Coles de Bruselas:
Las coles de Bruselas son ricas en antioxidantes, vitamina K, vitamina C, ácido fólico y fibra dietética. Estos nutrientes ayudan a reducir la inflamación, fortalecer los huesos, mejorar la salud del corazón y regular el tránsito intestinal.
Nueces:
Las nueces son una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, antioxidantes y proteínas. Su consumo regular puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, mejorar la función cerebral y mantener un peso saludable.
Arándanos deshidratados:
Los arándanos deshidratados son ricos en antioxidantes, fibra y vitamina C. Estos compuestos ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la salud digestiva.
Conclusión
La ensalada de camote y coles de Bruselas rostizadas es una opción deliciosa y saludable para disfrutar como plato principal o como acompañamiento. Su combinación de sabores y nutrientes la hacen perfecta para cuidar tu salud y consentir tu paladar al mismo tiempo. Anímate a preparar esta receta en casa y disfruta de sus múltiples beneficios. ¡Buen provecho!
Bibliografía
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