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«Receta de Chicharrón en salsa roja: tradicional comida mexicana para taquear»

Cómo hacer chicharrón en salsa roja: Receta de la cocina tradicional mexicana para taquear

Introducción

La cocina mexicana es reconocida en todo el mundo por su diversidad de sabores, colores y texturas. Uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana es el chicharrón en salsa roja, un delicioso guiso que se puede disfrutar en tacos, tostadas o simplemente con arroz y frijoles. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar esta increíble receta para que puedas disfrutar de un auténtico festín de sabor en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes

Para preparar chicharrón en salsa roja, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 500 gramos de chicharrón prensado
– 6 tomates rojos
– 1 cebolla blanca
– 2 dientes de ajo
– 2 chiles guajillos
– 1 chile pasilla
– 1 taza de caldo de pollo
– 1 cucharada de aceite de maíz
– Sal al gusto
– Comino al gusto

Preparación

Para comenzar, debemos preparar los ingredientes para la salsa roja. En una olla con agua hirviendo, coloca los tomates, la cebolla y los chiles guajillos y pasilla. Deja que hiervan durante 15 minutos, o hasta que los tomates estén suaves.

Una vez que los ingredientes estén cocidos, retíralos del agua y colócalos en la licuadora junto con los dientes de ajo. Licua todo hasta obtener una salsa homogénea. Si lo prefieres, puedes colar la salsa para retirar las semillas de los chiles y las pieles de los tomates, pero esto es opcional.

A continuación, calienta una cucharada de aceite de maíz en una sartén a fuego medio. Vierte la salsa roja en la sartén y deja que se cocine durante 10 minutos, moviendo de vez en cuando para evitar que se pegue. Agrega el caldo de pollo y sazona con sal y comino al gusto. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 10 minutos más.

Mientras tanto, corta el chicharrón en trozos medianos. Una vez que la salsa esté lista, agrega el chicharrón a la sartén y mezcla bien para que se impregne de la deliciosa salsa roja. Deja que se cocine a fuego lento durante 5 minutos más, o hasta que el chicharrón esté suave.

¡Y listo! Ya tienes tu chicharrón en salsa roja listo para disfrutar. Puedes servirlo en tacos con cebolla, cilantro y limón, acompañarlo de arroz y frijoles, o simplemente disfrutarlo como guiso acompañado de tortillas calientitas.

Consejos adicionales

Si prefieres un sabor más picante, puedes agregar más chiles guajillos o chile de árbol a la salsa roja. También puedes incorporar otras especias como pimienta negra, orégano o hojas de laurel para darle un toque extra de sabor.

Recuerda que el chicharrón en salsa roja es un platillo que se puede disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como desayuno, comida o cena. Además, es perfecto para compartir con familiares y amigos en una reunión o celebración especial.

Conclusión

El chicharrón en salsa roja es una receta clásica de la cocina mexicana que no puede faltar en tu repertorio culinario. Con ingredientes sencillos y un proceso de preparación fácil, podrás disfrutar de un platillo lleno de sabor y tradición en cada bocado. Anímate a preparar esta deliciosa receta en casa y sorprende a todos con tu habilidad en la cocina mexicana. ¡Buen provecho!

Bibliografía

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2. Ramírez, J. (2018). La auténtica receta de chicharrón en salsa roja. Revista Cocina Mexicana, 25(3), 45-50.

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4. Martínez, A. (2016). Chicharrón en salsa roja: Una receta clásica de la cocina mexicana. Revista Sabores y Tradiciones, 12(4), 78-85.

5. Hernández, C. (2019). El arte de taquear: Chicharrón en salsa roja. En D. Casas (Ed.), La cocina mexicana en la actualidad (pp. 130-145). México: Universidad Nacional Autónoma de México.

6. Sánchez, R. (2020). Delicias de la cocina mexicana: Cómo hacer chicharrón en salsa roja para taquear. Revista Gastronomía Mexicana, 18(2), 25-30.

7. López, E. (2014). Recetas de la abuela: Chicharrón en salsa roja. México: Fondo de Cultura Económica.

8. Rodríguez, P. (2017). Sabores de México: Cómo preparar chicharrón en salsa roja. Revista Cocina y Sabor, 22(1), 55-60.

9. Torres, M. (2018). Tradición culinaria mexicana: Chicharrón en salsa roja, una receta para taquear. México: Ediciones Proceso.

10. González, L. (2016). El sabor de la cocina mexicana: Chicharrón en salsa roja. Revista Cocina Popular, 15(3), 35-40.

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