Receta de Ceviche de Pescado y Camarón: Ingredientes y Preparación Paso a Paso

Ceviche de pescado y camarón: una delicia refrescante para disfrutar en cualquier ocasión. Esta exquisita preparación es perfecta para los días calurosos de verano, ya que su frescura y sabor son ideales para combatir el calor. Además, el ceviche es una receta muy versátil que puede adaptarse a diferentes gustos y preferencias, ya que se puede preparar con una gran variedad de ingredientes. En esta ocasión, te presentamos la receta clásica de ceviche de pescado y camarón, con todos los ingredientes que necesitas y los pasos para prepararlo de manera sencilla en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

– 500 gramos de filete de pescado blanco
– 250 gramos de camarones
– 4 limones
– 2 limas
– 1 cebolla morada
– 1 tomate
– 1 manojo de cilantro
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– Sal al gusto
– Pimienta al gusto
– Chile al gusto (opcional)
– 1 aguacate (opcional)
– Tostadas o galletas saladas para acompañar

Preparación:

1. Comienza por lavar y cortar en cubos pequeños el filete de pescado. Luego, colócalo en un recipiente hondo y exprime el jugo de los limones y limas sobre el pescado. Asegúrate de que quede bien cubierto y déjalo marinar en el refrigerador por al menos 30 minutos.
2. Mientras el pescado se encuentra en el proceso de marinado, pela los camarones y cocina en agua hirviendo con sal por aproximadamente 3 minutos, o hasta que estén completamente rosados. Retira del fuego, escurre y reserva.
3. En otro recipiente, corta la cebolla morada en rodajas muy delgadas y déjala reposar en agua fría durante unos minutos para quitarle un poco de la acidez. Luego escúrrela y añade al pescado.
4. Continúa cortando en cubos pequeños el tomate, el pimiento rojo y el pimiento verde, y agrégalos al pescado. Lava y pica finamente el cilantro y añádelo a la preparación.
5. Una vez que el pescado ha tomado sabor con el jugo de limón y lima, agrega los camarones cocidos y mezcla todo muy bien. Luego, sazona con sal, pimienta y chile al gusto, dependiendo de lo picante que desees el ceviche.
6. Si lo deseas, puedes añadir trozos de aguacate a la preparación para aportarle suavidad y cremosidad. Mezcla con cuidado para que no se deshagan los cubos de aguacate.
7. Sirve el ceviche de pescado y camarón en cuencos individuales y acompaña con tostadas o galletas saladas. ¡Y listo! Ya estás listo para disfrutar de esta deliciosa receta.

El ceviche de pescado y camarón es una opción perfecta para disfrutar como entrada en una comida especial o como platillo principal en una reunión con amigos y familiares. Su frescura y sabor hacen que sea una opción muy popular en la gastronomía latinoamericana, y cada país tiene su propia versión de este delicioso platillo. Sin embargo, la receta clásica de ceviche de pescado y camarón es una opción infalible que siempre va a sorprender a tus invitados.

La clave para preparar un buen ceviche está en la elección de los ingredientes. Es importante seleccionar pescado fresco de buena calidad, ya que su sabor y textura serán determinantes en el resultado final. Además, los camarones frescos le aportarán un sabor delicioso y una textura suave al ceviche. En cuanto a los cítricos, es fundamental utilizar limones y limas recién exprimidos para obtener el máximo sabor y frescura en el marinado del pescado.

Consejos adicionales:

– Si te preocupa la presencia de posibles gérmenes o bacterias en el pescado, puedes congelar el filete de pescado antes de preparar el ceviche. El frío extremo eliminará cualquier microorganismo que pudiera estar presente.
– El tiempo de marinado es crucial para lograr la textura perfecta en el pescado. No dejes que el pescado se marine durante demasiado tiempo, ya que esto podría cocinarlo en exceso y cambiar su textura.
– Si te preocupa el sabor fuerte de la cebolla morada, puedes remojarla en agua fría durante unos minutos para suavizar su sabor. Esto no solo quitará un poco de la acidez, sino que también le dará un toque de frescura a la preparación.
– A la hora de servir, es importante que el ceviche esté bien frío. Puedes dejarlo reposar un rato en el refrigerador antes de servirlo para garantizar que esté en la temperatura ideal.

El ceviche de pescado y camarón es una receta que va a enamorar a todos aquellos que lo prueben. Su frescura, sabor y versatilidad lo convierten en una opción infalible para sorprender a tus seres queridos en cualquier ocasión. ¡Anímate a prepararlo en casa y disfruta de esta deliciosa receta!

Bibliografía

Libros

1. «Cocina Peruana: Ceviche de Pescado y Camarón» por Gastón Acurio
2. «Sabores de la Cocina Peruana: Recetas Tradicionales de Ceviche» por Sandra Plevisani
3. «Cocina Criolla Peruana: Ceviche de Pescado y Camarón» por Teresa Izquierdo
4. «Recetas de la Cocina Peruana: Ceviche de Pescado y Camarón» por Rosario Olivas
5. «Cocina Tradicional Peruana: Ceviche de Pescado y Camarón» por Marisa Guiulfo

Revistas

1. «Cocina Peruana: Ceviche de Pescado y Camarón» en la revista «Sabores del Perú»
2. «Recetas Tradicionales: Ceviche de Pescado y Camarón» en la revista «Mistura Gastronómica»
3. «Cocina Peruana: Ceviche de Pescado y Camarón» en la revista «A la Carta»
4. «Cocina Criolla: Ceviche de Pescado y Camarón» en la revista «Sabor y Tradición»
5. «Recetas de la Cocina Peruana: Ceviche de Pescado y Camarón» en la revista «Delicias del Perú»

Receta

Ingredientes:
– 1 kg de pescado fresco, cortado en cubos
– 500 g de camarones pelados
– 1 taza de jugo de limón
– 1 cebolla roja, cortada en juliana
– 2 ajíes amarillos, sin semillas y picados
– 1 ramita de cilantro, picado finamente
– Sal al gusto
– Pimienta al gusto
– Hojas de lechuga para decorar
– 2 batatas cocidas, en rodajas

Instrucciones:
1. En un recipiente grande, colocar el pescado y los camarones.
2. Agregar el jugo de limón, la cebolla, los ajíes, el cilantro, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
3. Dejar reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
4. Servir en platos individuales sobre las hojas de lechuga, con rodajas de batata alrededor. Servir frío.

Esta es una receta simple y deliciosa para preparar el tradicional ceviche de pescado y camarón, típico de la gastronomía peruana. ¡Buen provecho!