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Cómo hacer atole de guayaba con piloncillo para días fríos y nublados con la receta del chef Oropeza
En los días fríos y nublados, no hay nada mejor que disfrutar de una deliciosa taza de atole para reconfortar el alma y el cuerpo. Y si buscas una opción diferente y deliciosa, el atole de guayaba con piloncillo es una excelente elección. El chef Oropeza nos comparte su receta para preparar este reconfortante y sabroso atole, ideal para compartir en familia o con amigos.
Ingredientes
– 1 kilogramo de guayabas
– 1 piloncillo
– 1 litro de leche
– 1 rama de canela
– 1 cucharada de fécula de maíz
– Azúcar al gusto
– Agua
Proceso de preparación
Lo primero que debemos hacer es lavar bien las guayabas y cortarlas en trozos pequeños, procurando quitarles las semillas. En una olla grande, agregamos las guayabas cortadas y suficiente agua para cubrirlas. Dejamos hervir a fuego medio durante 15 minutos, o hasta que las guayabas estén suaves.
Luego, retiramos las guayabas del fuego y las trituramos con ayuda de una licuadora o un procesador de alimentos. Una vez que tengamos un puré suave, lo colamos para retirar cualquier residuo que haya quedado. En la misma olla, vertemos el puré de guayaba colado y añadimos el piloncillo y la rama de canela. Dejamos hervir a fuego lento hasta que el piloncillo se disuelva por completo.
Mientras tanto, en un tazón aparte disolvemos la fécula de maíz en un poco de leche fría, procurando que no queden grumos. Una vez que el piloncillo se haya disuelto por completo, añadimos el resto de la leche a la olla y mezclamos bien. Luego, incorporamos la mezcla de fécula de maíz y leche, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.
Continuamos cocinando a fuego lento hasta que el atole empiece a espesar, procurando que no hierva en exceso. Probamos la mezcla y si es necesario, añadimos azúcar al gusto. Una vez que tenemos la consistencia deseada, retiramos el atole del fuego y lo servimos caliente en tazas individuales.
Este delicioso atole de guayaba con piloncillo es perfecto para disfrutar en compañía de tus seres queridos, acompañado de un pan dulce o unas galletas. Además, su sabor reconfortante y su aroma a canela te transportarán a momentos de calidez y bienestar, ideales para los días fríos y nublados.
Conclusión
El atole de guayaba con piloncillo es una bebida tradicional mexicana que ha conquistado el paladar de muchas personas gracias a su exquisito sabor y su textura reconfortante. Con la receta del chef Oropeza, ahora puedes disfrutar de este delicioso atole en la comodidad de tu hogar, compartiendo su calidez y su sabor con tus amigos y familiares.
No hay duda de que el atole es una bebida que forma parte de la identidad culinaria de México, y esta versión con guayaba y piloncillo es una opción deliciosa para disfrutar en cualquier época del año, pero especialmente en los días fríos y nublados. Así que no esperes más y sorprende a tus seres queridos con esta deliciosa bebida, que seguramente se convertirá en una de tus favoritas. ¡Buen provecho!
Bibliografía
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