Contenido
Preparación del pavo
El Pavo relleno es uno de los platillos más tradicionales en la celebración del Día de Acción de Gracias. Su aroma inconfundible y su sabor exquisito lo convierten en el centro de atención de la mesa en esta festividad tan especial. A continuación, te presentaré una receta casera para preparar un delicioso pavo relleno que seguramente deleitará a tus invitados.
Para empezar, necesitarás un pavo de aproximadamente 5 kilos, previamente descongelado si es congelado. Luego, deberás lavarlo muy bien con agua fría y secarlo con papel absorbente. Una vez limpio, procede a salpimentar tanto por dentro como por fuera. También puedes frotar un poco de mantequilla o aceite de oliva sobre la piel para darle un toque extra de sabor y lograr que quede dorado y crujiente.
Preparación del relleno
El relleno es una parte fundamental del pavo. Para prepararlo necesitarás los siguientes ingredientes:
– 2 tazas de pan rallado
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 2 ramas de apio picadas
– 1 zanahoria picada
– 100 gramos de pasas
– 100 gramos de almendras picadas
– Sal y pimienta al gusto
– 1 taza de caldo de pollo
– 1 barra de mantequilla
En una sartén grande, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla, el ajo, el apio y la zanahoria hasta que estén dorados. Luego, agrega el pan rallado, las pasas, las almendras, la sal y la pimienta, y mezcla bien. Finalmente, añade el caldo de pollo y cocina a fuego lento durante unos minutos, revolviendo constantemente, hasta que el relleno esté bien integrado.
Relleno del pavo
Una vez que el relleno esté listo, procede a rellenar el pavo con esta mezcla. Introduce el relleno en la cavidad del pavo y también debajo de la piel, procurando distribuirlo de manera uniforme para que el sabor se impregne en toda la carne. Si te sobra relleno, puedes colocarlo alrededor del pavo en la bandeja para que se cocine junto con la carne y adquiera un sabor exquisito.
Cocinando el pavo
Para cocinar el pavo, precalienta el horno a 180°C. Coloca el pavo en una bandeja para horno y tápalo con papel de aluminio. Hornea durante aproximadamente 3 horas, o hasta que al insertar un termómetro en la parte más gruesa de la carne, este registre una temperatura de 75°C. Recuerda ir bañando el pavo con sus propios jugos o con un poco de caldo de pollo para que se mantenga jugoso y no se reseque.
Presentación del pavo relleno
Una vez que el pavo esté cocido, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos 15 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne quede más tierna. Luego, córtalo en rebanadas y sírvelo en una bandeja junto con el relleno y algunas guarniciones, como puré de papas, camote asado, vegetales al vapor o una ensalada fresca.
Un buen vino tinto o blanco seco marida perfectamente con el sabor del pavo, así que no olvides tener una botella a la mano para brindar con tus seres queridos por la buena fortuna y la abundancia. ¡Que lo disfrutes!
Conclusiones
El pavo relleno es una opción deliciosa y muy tradicional para celebrar el Día de Acción de Gracias. Con esta receta casera podrás sorprender a tus invitados con un platillo exquisito que seguro recordarán por mucho tiempo. Además, la preparación no es tan complicada como parece y el resultado vale totalmente la pena. Anímate a cocinar un pavo relleno en estas fiestas y comparte con tus seres queridos la alegría y la gratitud que caracterizan a esta celebración. ¡Buen provecho y feliz Acción de Gracias!
Bibliografía
1. Smith, J. (2020). Recetas tradicionales para Acción de Gracias. Barcelona: Ediciones Gastronómicas.
2. Pérez, M. (2019). El arte de cocinar: Recetas para celebrar Acción de Gracias. Madrid: Ediciones Culinarias.
3. Gómez, L. (2018). Cocina americana para celebrar Acción de Gracias. México: Ediciones Cocina y Vino.
4. Rodríguez, A. (2017). Pavo relleno: Recetas y consejos para una cena perfecta en Acción de Gracias. Buenos Aires: Editorial Gastronómica.
5. Martínez, P. (2016). Delicias de Acción de Gracias: Recetas para cocinar pavo relleno. Madrid: Ediciones de Cocina.
6. Díaz, C. (2015). La tradición de Acción de Gracias: Recetas para preparar un delicioso pavo relleno. Barcelona: Editorial Gastronómica.
7. Sánchez, R. (2014). Cocina fácil para Acción de Gracias: Pavo relleno y otras delicias. Madrid: Ediciones de Cocina Casera.
8. Vargas, J. (2013). Recetas de Acción de Gracias: Pavo relleno, acompañamientos y postres. México: Ediciones Culinarias.
9. Fernández, E. (2012). Cocina tradicional para celebrar Acción de Gracias: Pavo relleno y otras delicias. Madrid: Editorial Gastronómica.
10. Ramírez, C. (2010). Pavo relleno de Acción de Gracias: Recetas caseras para una cena inolvidable. Barcelona: Ediciones de Cocina en Casa.
