Lasaña de vegetales y queso: receta vegetariana fácil y sin pasta

Lasaña de vegetales y queso sin pasta: Una receta vegetariana para sorprender a todos

La lasaña es un plato que generalmente se asocia con la carne y el queso, pero en realidad puede ser una deliciosa opción para los vegetarianos si se prepara de la manera correcta. En esta ocasión, te presentamos una receta de lasaña de vegetales y queso sin pasta, que seguramente sorprenderá a todos tus invitados por su sabor y suavidad. Además, es una receta fácil de preparar, por lo que no necesitas ser un experto en la cocina para disfrutar de este delicioso plato.

Ingredientes

– 2 berenjenas grandes
– 2 calabacines
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento amarillo
– 1 cebolla
– 3 dientes de ajo
– 400 gramos de queso ricotta
– 200 gramos de queso mozzarella
– 100 gramos de queso parmesano rallado
– 1 lata de tomate triturado
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Orégano
– Albahaca fresca

Preparación

Lo primero que debemos hacer es preparar los vegetales. Cortamos las berenjenas y los calabacines en láminas finas, y los pimientos en tiras. Picamos finamente la cebolla y los dientes de ajo.

En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos. Luego agregamos los pimientos y cocinamos por unos minutos más, hasta que estén tiernos. A continuación, añadimos el tomate triturado, salpimentamos al gusto y agregamos un poco de orégano. Dejamos cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos.

Mientras tanto, en una sartén aparte, doramos las láminas de berenjena y calabacín en un poco de aceite de oliva. Las vamos retirando a medida que estén listas, y las reservamos en un plato.

En un tazón aparte, mezclamos el queso ricotta con la mitad del queso parmesano rallado. Reservamos esta mezcla para más adelante.

Montaje

Ahora es momento de armar nuestra lasaña de vegetales y queso sin pasta. En un molde para horno, colocamos una capa de las láminas de berenjena y calabacín, cubriendo toda la base del molde. Encima de estas, ponemos una capa de la mezcla de queso ricotta y parmesano que habíamos reservado, extendiéndola de manera uniforme. Luego colocamos una capa de la mezcla de vegetales con tomate que habíamos preparado anteriormente.

Repetimos este proceso hasta agotar los ingredientes, asegurándonos de que la última capa sea de queso mozzarella rallado. Espolvoreamos el resto del queso parmesano por encima y añadimos unas hojas de albahaca fresca.

Cocción

Precalentamos el horno a 180°C y horneamos la lasaña durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Una vez lista, retiramos la lasaña del horno y dejamos reposar durante unos minutos antes de cortarla y servirla.

Consejos

– Puedes añadir otras verduras a la lasaña, como champiñones, espinacas o tomates.
– Si prefieres una versión vegana de esta receta, puedes sustituir los quesos por alternativas veganas, como queso tofu o levadura nutricional.
– Acompaña la lasaña de vegetales y queso sin pasta con una ensalada fresca para obtener un plato aún más completo y saludable.

Conclusiones

La lasaña de vegetales y queso sin pasta es una excelente opción para aquellos que deseen disfrutar de un plato vegetariano lleno de sabor y textura. Esta receta es una forma creativa y deliciosa de incorporar más verduras a tu dieta, y sin duda sorprenderá a tus invitados con su presentación y su exquisito sabor. Además, al ser tan fácil de preparar, puede convertirse en la estrella de tus cenas en cualquier ocasión. ¡Anímate a probar esta deliciosa lasaña y descubre una nueva forma de disfrutar de las verduras!

Bibliografía

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