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La Navidad es una época del año llena de celebraciones, reuniones familiares y, por supuesto, ¡comida deliciosa! Y qué mejor manera de endulzar esta festividad que con un delicioso y esponjoso pastel de zanahoria. Esta receta clásica es un favorito en muchas mesas navideñas, y con razón: su sabor dulce, textura húmeda y el toque especial de las especias hacen de este postre una verdadera delicia para compartir con tus seres queridos.
Ingredientes para el pastel de zanahoria
Los ingredientes que necesitarás para preparar este suculento pastel de zanahoria son los siguientes:
– 3 zanahorias grandes, ralladas finamente
– 2 tazas de harina para todo uso
– 1 y 1/2 tazas de azúcar
– 1 taza de aceite vegetal
– 4 huevos
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
– 1 cucharadita de vainilla
– 1 cucharadita de canela en polvo
– 1/2 cucharadita de nuez moscada
– 1/2 cucharadita de sal
– 1 taza de nueces picadas (opcional)
Para el glaseado de queso crema, necesitarás:
– 225 gramos de queso crema
– 1/2 taza de mantequilla
– 2 tazas de azúcar glass
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación del pastel de zanahoria
1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa y enharina un molde para pastel.
2. En un tazón grande, bate el aceite vegetal con el azúcar hasta que estén bien combinados. Añade los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agrega la vainilla y mezcla.
3. En otro tazón, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal. Agrega esta mezcla seca a la mezcla húmeda y revuelve hasta que esté bien incorporada.
4. Incorpora las zanahorias ralladas y las nueces picadas (si las estás utilizando) a la mezcla. Mezcla todo con suavidad hasta que estén distribuidas de manera uniforme.
5. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornéala durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
6. Retira el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego, desmóldalo y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.
Preparación del glaseado de queso crema
1. En un tazón, bate el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves y bien mezclados.
2. Agrega el azúcar glass y el extracto de vainilla, y continúa batiendo hasta que el glaseado esté suave y cremoso.
3. Una vez que el pastel de zanahoria esté completamente frío, cubre la parte superior con el glaseado de queso crema, esparciéndolo de manera uniforme con una espátula.
Decoración del pastel de zanahoria
Puedes decorar el pastel de zanahoria con nueces picadas, ralladura de zanahoria o incluso con un toque de canela espolvoreada sobre el glaseado. Otra opción es añadir unas ramitas de romero o unas hojas de menta para un toque de color y frescura.
Conclusión
El pastel de zanahoria es una opción deliciosa y versátil para disfrutar en cualquier ocasión, y en Navidad, no puede faltar en la mesa. Esta receta sencilla te garantizará un pastel esponjoso, húmedo y con el inconfundible sabor de las especias, que seguramente será un éxito entre tus invitados. Además, su presentación con el glaseado de queso crema lo hace aún más irresistible. No dudes en preparar este exquisito postre para compartir con tus seres queridos en esta época de celebración.
Bibliografía
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