«Deliciosa y fácil receta de carne con salsa de chile pasilla, ¡un plato tradicional mexicano!»
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Carne en salsa de chile pasilla. Receta fácil de comida tradicional mexicana
La carne en salsa de chile pasilla es un platillo tradicional mexicano que se caracteriza por ser una combinación deliciosa de sabores y aromas. Esta receta es perfecta para aquellos que disfrutan de la comida picante y llena de sabor.
Ingredientes
Para preparar la carne en salsa de chile pasilla necesitarás los siguientes ingredientes:
– 1 kg de carne de res en trozos
– 6 chiles pasilla
– 3 tomates
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 2 hojas de laurel
– 1 cucharadita de comino
– Sal al gusto
– Aceite vegetal
Preparación
El primer paso para preparar la carne en salsa de chile pasilla es limpiar los chiles pasilla. Para hacerlo, debes cortar la parte superior de los chiles y retirar las semillas y venas. Después, debes remojar los chiles en agua caliente durante unos 10 minutos.
Mientras los chiles se remojan, puedes comenzar a preparar la salsa. Para ello, debes asar los tomates, la cebolla y los dientes de ajo en un comal o sartén a fuego medio. Una vez que estén bien asados, debes licuarlos junto con los chiles pasilla remojados y escurridos. Añade un poco de agua si es necesario para lograr una consistencia homogénea.
En una olla grande, calienta un poco de aceite y agrega la salsa que acabas de licuar. Deja cocinar la salsa durante unos 10 minutos a fuego medio-bajo, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
Mientras la salsa se cocina, puedes sazonar la carne con sal, comino y las hojas de laurel. Una vez que la salsa esté lista, agrega los trozos de carne a la olla y revuelve para que se impregnen con la salsa.
Cocción
Cubre la olla y cocina la carne a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté suave y bien cocida. Revuelve de vez en cuando para asegurarte de que la carne se cocine de manera uniforme.
Una vez que la carne en salsa de chile pasilla esté lista, puedes servirla acompañada de arroz, frijoles refritos y tortillas recién hechas. ¡Y no te olvides de disfrutarla con un vaso de agua fresca o una cerveza bien fría!
Consejos adicionales
Si prefieres un sabor más intenso, puedes tostar los chiles pasilla antes de remojarlos para potenciar su aroma y sabor.
También puedes agregar otros tipos de chiles a la salsa para darle un toque de picante adicional. Los chiles guajillo o anchos son una excelente opción para ello.
Si deseas una salsa más espesa, puedes agregar una o dos cucharadas de harina o maicena a la mezcla de tomate y chiles antes de licuarla. Esto le dará una consistencia más densa a la salsa, perfecta para acompañar la carne.
Conclusiones
La carne en salsa de chile pasilla es una receta clásica de la cocina mexicana que no puede faltar en tu repertorio culinario. Su combinación de sabores, aromas y texturas la hacen perfecta para cualquier ocasión, ya sea un almuerzo familiar o una cena especial.
Con ingredientes fáciles de encontrar y una preparación sencilla, esta receta es ideal para aquellos que desean disfrutar de la auténtica comida mexicana en la comodidad de su hogar. No esperes más y sorprende a tus seres queridos con esta deliciosa y tradicional carne en salsa de chile pasilla. ¡Buen provecho!
Bibliografía
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