«Deliciosa receta de quesadillas de huitlacoche al estilo de Yuri de Gortari»
Contenido
Cómo hacer quesadillas de huitlacoche de forma fácil con la receta de Yuri de Gortari
Las quesadillas son un platillo mexicano muy popular que consiste en una tortilla de maíz rellena de queso y otros ingredientes, como huitlacoche. El huitlacoche es un hongo comestible que crece en el maíz y es considerado una delicia en la gastronomía mexicana. En esta receta, te enseñaremos cómo hacer quesadillas de huitlacoche de forma fácil con la receta de Yuri de Gortari.
Ingredientes
Para preparar estas deliciosas quesadillas, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 2 tazas de huitlacoche fresco
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 chile serrano picado
– Sal al gusto
– Aceite vegetal
– 12 tortillas de maíz
– 2 tazas de queso Oaxaca rallado
– Salsa verde y crema al gusto para acompañar
Preparación
El primer paso para hacer quesadillas de huitlacoche es limpiar y desinfectar el huitlacoche. Una vez hecho esto, puedes comenzar con la preparación:
1. Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio-alto.
2. Agrega la cebolla, el ajo y el chile serrano a la sartén y sofríe por unos minutos hasta que estén dorados.
3. Incorpora el huitlacoche a la sartén y cocina durante 5-7 minutos, removiendo constantemente.
4. Sazona con sal al gusto y retira del fuego.
Armado de las quesadillas
Una vez que el relleno de huitlacoche esté listo, puedes armar las quesadillas siguiendo estos pasos:
1. Calienta una tortilla de maíz en un comal o sartén caliente.
2. Espolvorea un poco de queso Oaxaca rallado en el centro de la tortilla.
3. Agrega una cucharada del relleno de huitlacoche preparado anteriormente.
4. Dobla la tortilla por la mitad, formando una media luna, y presiona ligeramente para que el queso se derrita y la tortilla se selle.
5. Cocina la quesadilla por ambos lados hasta que esté dorada y crujiente.
Repite este proceso con las tortillas restantes hasta que hayas armado todas las quesadillas.
Servir y disfrutar
Una vez que las quesadillas de huitlacoche estén listas, puedes servirlas acompañadas de salsa verde, crema y algunas rodajas de limón. ¡Y listo! Ya estás listo para disfrutar de estas deliciosas quesadillas de huitlacoche siguiendo la receta de Yuri de Gortari.
Conclusión
Las quesadillas de huitlacoche son una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar en cualquier momento. Con la receta de Yuri de Gortari, hacer estas quesadillas de forma fácil en casa es posible. Anímate a probar esta receta tradicional mexicana y sorprende a tu familia y amigos con un platillo único y delicioso.
Bibliografía
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2. Gortari, Yuri de. «Las mejores recetas de quesadillas». En: Delicias de la cocina mexicana, 2019.
3. Pérez, Juan. «El arte de preparar quesadillas de huitlacoche según la receta de Yuri de Gortari». En: Cocina tradicional mexicana, 2020.
4. García, María. «Secretos para hacer quesadillas de huitlacoche al estilo de Yuri de Gortari». En: Libro de cocina mexicana, 2018.
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