Cómo preparar ceviche vegetariano

El ceviche es un plato tradicional de la cocina peruana que se ha popularizado en todo el mundo. Esta receta suele prepararse con pescado o mariscos, pero también podemos disfrutar de una versión vegetariana del ceviche que es igual de deliciosa y refrescante. A continuación, te mostraremos cómo preparar ceviche vegetariano de una manera sencilla y deliciosa.

Ingredientes

Los ingredientes que necesitarás para preparar ceviche vegetariano son los siguientes:

– 2 tazas de coliflor cortada en pequeños floretes
– 1 taza de zanahoria rallada
– 1 taza de cebolla morada cortada en juliana
– 1 taza de tomate cortado en cubos
– 1 taza de cilantro fresco picado
– 2 ajíes amarillos picados
– 1 taza de jugo de limón
– 1 taza de jugo de naranja
– Sal y pimienta al gusto
– 1 aguacate cortado en cubos

Preparación

1. En un bol grande, mezcla la coliflor, la zanahoria, la cebolla morada, el tomate, el cilantro y los ajíes amarillos.
2. Agrega el jugo de limón y de naranja a la mezcla de vegetales. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien cubiertos por el jugo.
3. Deja marinar la mezcla en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
4. Una vez transcurrido el tiempo de marinado, saca la mezcla del refrigerador y ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto.
5. Agrega los cubos de aguacate a la mezcla y revuelve suavemente para que se integren con los otros ingredientes.
6. Sirve el ceviche vegetariano en platos individuales y decora con unas ramitas de cilantro fresco.

Consejos adicionales

– Puedes añadir otros vegetales a tu ceviche vegetariano, como pepino, maíz o pimiento rojo, según tu preferencia.
– Si no tienes acceso a jugo de limón fresco, puedes utilizar jugo de limón embotellado, pero asegúrate de que sea 100% natural.
– El ceviche vegetariano puede acompañarse con tostadas o chips de maíz, o también puedes servirlo en hojas de lechuga para una presentación más original.
– Si prefieres un ceviche más picante, puedes agregar un poco de ají limo picado o unas gotas de salsa picante a la mezcla.

Beneficios del ceviche vegetariano

El ceviche vegetariano es una opción deliciosa y nutritiva para aquellos que siguen una dieta vegetariana o simplemente desean disfrutar de un plato fresco y saludable. La coliflor aporta fibra, vitamina C y antioxidantes, mientras que la zanahoria es rica en betacarotenos y el aguacate en grasas saludables. Además, el limón y la naranja ofrecen una buena dosis de vitamina C y contribuyen a la digestión de los vegetales crudos.

Conclusión

El ceviche vegetariano es una excelente alternativa al ceviche tradicional para aquellos que buscan opciones más saludables y respetuosas con el medio ambiente. Con esta receta, podrás disfrutar de todos los sabores y la frescura del ceviche, pero sin necesidad de utilizar productos de origen animal. Anímate a probar esta deliciosa versión vegetariana en tu próxima reunión o como entrada en una comida especial. ¡Seguro que sorprenderás a todos con su sabor exquisito!

Bibliografía

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