Cómo hacer 1 kilo de ceviche de camarón

El ceviche de camarón es uno de los platos más deliciosos y refrescantes de la gastronomía latinoamericana. Su combinación de camarones frescos, limón, cebolla, tomate y cilantro lo convierten en una verdadera delicia para el paladar. A continuación, te enseñaremos paso a paso cómo hacer 1 kilo de ceviche de camarón para que puedas disfrutarlo en casa con tus seres queridos.

Ingredientes:

– 1 kilo de camarones frescos
– 8 limones
– 1 cebolla roja
– 2 tomates
– 1 manojo de cilantro
– Sal al gusto
– Pimienta al gusto
– 2 chiles serranos (opcional)
– 1 aguacate (opcional)
– Tostadas o galletas saladas para acompañar

Pasos a seguir:

Paso 1: Lavar y desvenar los camarones

Lo primero que debes hacer es asegurarte de que los camarones estén limpios. Para ello, lávalos con agua fría y quítales la vena oscura que corre a lo largo de su espalda. Este paso es importante para evitar que el ceviche tenga un sabor amargo.

Paso 2: Cocinar los camarones

Luego, en una olla grande, hierve agua con sal y cocina los camarones durante 3 minutos o hasta que estén completamente rosados. Una vez cocidos, retíralos del agua y enfríalos inmediatamente en un recipiente con agua y hielo para detener la cocción.

Paso 3: Cortar los ingredientes

Mientras los camarones se enfrían, corta la cebolla en rodajas finas, los tomates en cubos pequeños y el cilantro en trozos pequeños. Si decides incluir chiles, córtalos en rodajas finas. Además, exprime el jugo de los limones.

Paso 4: Marinar los camarones

Una vez que los camarones estén fríos, córtalos en trozos medianos y colócalos en un recipiente de vidrio o cerámica. Agrega el jugo de limón, la cebolla, el tomate, el cilantro, la sal, la pimienta y los chiles (si decides incluirlos). Mezcla bien todos los ingredientes y verifica si el ceviche necesita más sal o limón.

Paso 5: Dejar reposar

Cubre el recipiente con plástico adherente y deja reposar el ceviche en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Durante este tiempo, los camarones se cocinarán ligeramente en el jugo de limón, adquiriendo un sabor delicioso y una textura firme y suave.

Paso 6: Servir

Una vez que el ceviche esté listo, sírvelo en platos individuales o en una fuente grande y acompáñalo con tostadas o galletas saladas. Si lo deseas, también puedes agregar trozos de aguacate para darle un toque extra de sabor y cremosidad.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso ceviche de camarón casero en la comodidad de tu hogar. Este plato es perfecto como entrada o como plato principal en una comida fresca y ligera. Anímate a prepararlo y sorprende a tus invitados con esta exquisita receta tradicional.

Bibliografía

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