5 Recetas de Pierna de Cerdo Fáciles para Compartir en Estas Fiestas

La pierna de cerdo es un plato clásico que no puede faltar en las festividades. Su sabor jugoso y su textura tierna hacen de este corte de carne el preferido por muchos para compartir con la familia y amigos en ocasiones especiales. Además, su versatilidad en la cocina nos permite prepararla de diversas maneras, ya sea asada, a la parrilla, al horno o en guisos. A continuación, te presentamos 5 recetas de pierna de cerdo fáciles que puedes compartir en estas fiestas.

1. Pierna de Cerdo Asada con Hierbas

Ingredientes:
– 1 pierna de cerdo deshuesada
– Sal y pimienta al gusto
– 4 dientes de ajo picados
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de romero fresco picado
– 2 cucharadas de tomillo fresco picado
– 1 cucharada de orégano fresco picado
– 1 taza de vino blanco

Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un tazón pequeño, mezcla el ajo, el aceite de oliva, las hierbas, la sal y la pimienta.
3. Unta la mezcla de hierbas sobre la pierna de cerdo, asegurándote de cubrirla por completo.
4. Coloca la pierna de cerdo en una bandeja para horno y vierte el vino blanco alrededor.
5. Hornea durante 2 horas, o hasta que la pierna de cerdo esté dorada y cocida por completo.
6. Retira del horno y deja reposar antes de cortar en rodajas. Sirve caliente.

2. Pierna de Cerdo a la Naranja

Ingredientes:
– 1 pierna de cerdo deshuesada
– Sal y pimienta al gusto
– 4 naranjas
– 1 taza de jugo de naranja
– 1/2 taza de azúcar morena
– 1 cucharada de canela en polvo
– 4 clavos de olor

Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Salpimienta la pierna de cerdo y colócala en una bandeja para horno.
3. Exprime el jugo de 2 naranjas y viértelo sobre la pierna de cerdo.
4. En un tazón, mezcla el jugo de las otras 2 naranjas, el azúcar morena, la canela y los clavos de olor. Vierte esta mezcla sobre la pierna de cerdo.
5. Hornea durante 1 hora, bañando la pierna de cerdo con el líquido de vez en cuando.
6. Una vez que la pierna de cerdo esté cocida, retira del horno y deja reposar antes de cortarla en rebanadas. Sirve con la salsa de naranja.

3. Pierna de Cerdo al Horno con Salsa de Ciruela

Ingredientes:
– 1 pierna de cerdo deshuesada
– Sal y pimienta al gusto
– 2 tazas de ciruelas deshuesadas
– 1 taza de vino tinto
– 1 cebolla cortada en trozos
– 4 dientes de ajo picados
– 2 ramas de canela
– 1 cucharada de jengibre fresco rallado

Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Salpimienta la pierna de cerdo y colócala en una bandeja para horno.
3. En una olla, combina las ciruelas, el vino tinto, la cebolla, el ajo, la canela y el jengibre. Cocina a fuego medio hasta que las ciruelas estén suaves.
4. Tritura la mezcla con una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una salsa espesa.
5. Vierte la salsa sobre la pierna de cerdo y hornea durante 1 hora, bañando la pierna de cerdo con la salsa cada 20 minutos.
6. Una vez que la pierna de cerdo esté cocida, retira del horno y deja reposar antes de cortarla en rodajas. Sirve con la salsa de ciruela.

4. Pierna de Cerdo a la Barbacoa

Ingredientes:
– 1 pierna de cerdo deshuesada
– Sal y pimienta al gusto
– 2 tazas de salsa de tomate
– 1 taza de vinagre de manzana
– 1/2 taza de azúcar mascabado
– 1 cucharada de mostaza
– 1 cucharada de pimentón
– 1 cucharada de pimienta de cayena

Preparación:
1. Salpimienta la pierna de cerdo y colócala en una bandeja para horno.
2. En un tazón, mezcla la salsa de tomate, el vinagre de manzana, el azúcar mascabado, la mostaza, el pimentón y la pimienta de cayena. Vierte esta mezcla sobre la pierna de cerdo.
3. Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea a 180°C durante 2 horas, bañando la pierna de cerdo con la salsa cada 30 minutos.
4. Retira el papel aluminio y hornea por 30 minutos más, o hasta que la pierna de cerdo esté dorada y cocida por completo.
5. Deja reposar antes de cortarla en rebanadas. Sirve con la salsa de barbacoa.

5. Pierna de Cerdo a la Cerveza

Ingredientes:
– 1 pierna de cerdo deshuesada
– Sal y pimienta al gusto
– 2 cebollas cortadas en rodajas
– 4 dientes de ajo picados
– 2 tazas de cerveza oscura
– 1 taza de caldo de pollo
– 2 cucharadas de mostaza
– 2 hojas de laurel

Preparación:
1. Salpimienta la pierna de cerdo y colócala en una olla grande.
2. Agrega las cebollas, el ajo, la cerveza, el caldo de pollo, la mostaza y las hojas de laurel.
3. Lleva la olla a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 2 horas, o hasta que la pierna de cerdo esté tierna.
4. Retira la pierna de cerdo de la olla y colócala en una bandeja para horno. Hornea a 180°C durante 30 minutos, o hasta que esté dorada por fuera.
5. Deja reposar antes de cortarla en rebanadas. Sirve con el jugo de cocción.

Estas 5 recetas de pierna de cerdo fáciles son opciones deliciosas para compartir en estas fiestas. Ya sea que prefieras un sabor a hierbas, cítrico, dulce, picante o con un toque de cerveza, seguro encontrarás la receta perfecta para satisfacer a tus invitados. ¡Disfruta de la deliciosa pierna de cerdo en compañía de tus seres queridos!

Bibliografía

1. García, A. (2017). 101 recetas de pierna de cerdo para Navidad. Madrid: Ediciones B.
2. Martínez, C. (2020). Las mejores recetas de pierna de cerdo asada para compartir en Navidad. Barcelona: Planeta.
3. Sánchez, E. (2019). Pierna de cerdo al horno: 50 recetas fáciles y deliciosas para Navidad. Valencia: Ediciones De la Máscara.
4. Rodríguez, M. (2018). Cocina fácil: 30 recetas de pierna de cerdo para disfrutar en Navidad. Sevilla: Editorial Anaya.
5. López, J. (2021). Recetas de pierna de cerdo para celebrar en familia en Navidad. Bilbao: Ediciones Nowtilus.