«15 recetas fáciles y rápidas de cocina mexicana para celebrar el mes patrio»

15 recetas de cocina mexicana fáciles y rápidas para el mes patrio

El mes patrio en México es sin duda una de las épocas más emocionantes y significativas del año. Es un período en el que se celebra con orgullo la independencia, y qué mejor manera de festejar que con deliciosas comidas típicas mexicanas. A continuación, te presentamos 15 recetas fáciles y rápidas que puedes preparar en casa para disfrutar en familia durante este mes tan especial.

Tacos al pastor

Ingredientes:
– 500 gramos de carne de cerdo
– 1 cebolla
– 3 dientes de ajo
– 1 pizca de comino
– 1 pizca de pimienta negra
– 1 pizca de orégano
– 1 pizca de sal
– Tortillas de maíz
– Piña
– Cilantro
– Cebolla picada
– Salsa roja

Preparación:
1. Corta la carne de cerdo en pequeños trozos y marínala con la cebolla, el ajo, el comino, la pimienta negra, el orégano y la sal.
2. Deja reposar la carne en la mezcla de especias por al menos 2 horas.
3. Cocina la carne en un sartén caliente hasta que esté dorada.
4. Calienta las tortillas de maíz y rellénalas con la carne, piña, cilantro, cebolla picada y salsa roja.

Guacamole

Ingredientes:
– 3 aguacates maduros
– 1 tomate
– 1 cebolla
– 1 diente de ajo
– 1 limón
– Cilantro
– Sal
– Chile serrano (opcional)

Preparación:
1. Machaca los aguacates en un recipiente hasta obtener la consistencia deseada.
2. Agrega el tomate, la cebolla y el ajo finamente picados.
3. Exprime el jugo de limón sobre la mezcla y agrega cilantro y sal al gusto.
4. Si deseas un toque picante, puedes añadir un chile serrano finamente picado.

Tacos de pollo

Ingredientes:
– 500 gramos de pechuga de pollo
– 1 cebolla
– 3 dientes de ajo
– 1 pimiento verde
– 1 pimiento rojo
– 1 pizca de comino
– 1 pizca de paprika
– Tortillas de maíz
– Limón
– Salsa verde
– Cilantro

Preparación:
1. Corta la pechuga de pollo en tiras y marinála con la cebolla, el ajo, el comino y la paprika.
2. Cocina el pollo en un sartén hasta que esté dorado.
3. Agrega los pimientos cortados en tiras y cocina por unos minutos más.
4. Calienta las tortillas de maíz y rellénalas con el pollo, unas gotas de limón, salsa verde y cilantro.

Frijoles refritos

Ingredientes:
– 1 taza de frijoles cocidos
– 2 cucharadas de manteca de cerdo
– 1/2 cebolla
– 2 dientes de ajo
– Sal al gusto
– Queso fresco (opcional)

Preparación:
1. En un sartén, calienta la manteca de cerdo y sofríe la cebolla y el ajo picados.
2. Agrega los frijoles cocidos y aplástalos con un tenedor o machacador.
3. Cocina los frijoles durante unos minutos, moviendo constantemente, hasta que adquieran una consistencia cremosa.
4. Sirve los frijoles refritos con queso fresco espolvoreado por encima.

Pozole

Ingredientes:
– 500 gramos de maíz pozolero
– 1 kilo de carne de cerdo
– 1 cebolla
– 3 dientes de ajo
– 1 lechuga
– Rábanos
– Orégano
– Limones
– Chile en polvo
– Tostadas

Preparación:
1. Hierve el maíz pozolero junto a la carne de cerdo en una olla grande con agua y sal durante 2 horas.
2. Retira la carne y desmenúzala.
3. Sirve el pozole en platos hondos y agrega la carne desmenuzada.
4. Acompaña con rodajas de limón, rábanos, lechuga, orégano, chile en polvo y tostadas.

Enchiladas verdes

Ingredientes:
– 12 tortillas de maíz
– 500 gramos de pollo deshebrado
– 500 gramos de tomates verdes
– 2 chiles serranos
– 1 diente de ajo
– 1/2 cebolla
– 200 ml de crema
– 200 gramos de queso fresco
– Aceite
– Sal al gusto

Preparación:
1. Cocina los tomates, los chiles, el ajo y la cebolla en agua hirviendo hasta que estén suaves.
2. Licúa los tomates, los chiles, el ajo y la cebolla con un poco de agua hasta obtener una salsa verde.
3. Calienta aceite en un sartén y fríe ligeramente las tortillas de maíz.
4. Rellena las tortillas con el pollo deshebrado, dóblalas y colócalas en un plato.
5. Baña las enchiladas con la salsa verde, agrega crema y queso fresco por encima.

Tostadas de tinga de pollo

Ingredientes:
– 500 gramos de pechuga de pollo
– 1 cebolla
– 3 dientes de ajo
– 3 chiles chipotles
– 1 lata de tomate triturado
– Tortillas de maíz
– Lechuga
– Crema
– Queso fresco

Preparación:
1. Cocina la pechuga de pollo en agua con la cebolla y el ajo hasta que esté suave.
2. Deshebra el pollo y reserva.
3. En un sartén, sofríe la cebolla y el ajo picados, añade los chiles chipotles y el tomate triturado.
4. Agrega el pollo deshebrado a la salsa y cocina por unos minutos.
5. Sirve la tinga sobre las tostadas y decora con lechuga, crema y queso fresco.

Sopes

Ingredientes:
– 1/2 kilo de masa de maíz
– 300 gramos de frijoles refritos
– 300 gramos de carne deshebrada
– Lechuga
– Crema
– Queso fresco
– Salsa roja

Preparación:
1. Forma pequeñas tortillas con la masa de maíz y cocínalas en un sartén caliente.
2. Una vez que estén doradas, forma un borde en cada tortilla para crear los sopes.
3. Unta los sopes con frijoles refritos y agrega la carne deshebrada.
4. Decora con lechuga, crema, queso fresco y salsa roja.

Mole poblano

Ingredientes:
– 6 piezas de pollo
– 6 chiles mulatos
– 4 chiles anchos
– 2 chiles pasilla
– 1/2 cebolla
– 3 dientes de ajo
– 100 gramos de almendras
– 100 gramos de ajonjolí
– 100 gramos de cacahuates
– 100 gramos de chocolate de mesa
– 1 plátano macho
– 1 tortilla
– 1 bolillo
– 1 raja de canela
– 3 clavos de olor
– 1 pizca de comino
– 1 pizca de pimienta
– 1 pizca de orégano
– 1 pizca de sal

Preparación:
1. Tuesta los chiles en un sartén caliente y después remójalos en agua caliente.
2. Aparte, tuesta las almendras, ajonjolí y cacahuates en un sartén sin aceite.
3. Licúa los chiles remojados con los cacahuates, almendras, ajonjolí, cebolla, ajo, plátano, tortilla y bolillo.
4. Hierve la mezcla licuada con el chocolate, la canela, los clavos, el comino, la pimienta, el orégano y la sal.
5. Agrega el pollo cocido a la salsa de mole y cocina por unos minutos más.

Chiles en nogada

Ingredientes:
– 6 chiles poblanos
– 500 gramos de carne molida de cerdo
– 2 manzanas
– 1 pera
– 1 durazno
– 1 plátano macho
– 200 gramos de pasas
– 100 gramos de almendras
– 100 gramos de nueces
– 1/2 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 250 ml de crema
– 100 gramos de queso fresco
– Perejil
– Granada

Preparación:
1. Asa y pela los chiles poblanos, retira las semillas y reserva.
2. En un sartén, cocina la carne molida con la cebolla y el ajo.
3. Agrega las frutas picadas, las pasas, las almendras y las nueces a la carne.
4. Rellena los chiles con la mezcla de carne.
5. Baña los chiles en nogada con crema, queso fresco, perejil picado y granada.

Ceviche de pescado

Ingredientes:
– 500 gramos de filete de pescado blanco
– 4 tomates
– 1 cebolla morada
– 2 chiles serranos
– 1 manojo de cilantro
– Jugo de limón
– Sal al gusto
– Tostadas

Preparación:
1. Corta el pescado en cubos pequeños y colócalo en un recipiente.
2. Agrega los tomates, la cebolla, los chiles y el cilantro finamente picados al pescado.
3. Exprime el jugo de limón sobre la mezcla y agrega sal al gusto.
4. Deja reposar en el refrigerador durante unos minutos antes de servirlo con tostadas.

Tacos de camarón

Ingredientes:
– 500 gramos de camarones pelados
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento verde
– 1 pimiento rojo
– 1 zanahoria
– Tortillas de maíz
– Aguacate
– Salsa chipotle
– Cilantro

Preparación:
1. En un sartén, sofríe la cebolla y el ajo picados.
2. Agrega los camarones y cocínalos hasta que estén rosados.
3. Incorpora los pimientos y la zanahoria cortados en tiras y cocina por unos minutos más.
4. Calienta las tortillas de maíz y rellénalas con los camarones, aguacate, salsa chipotle y cilantro.

Tamales

Ingredientes:
– 500 gramos de masa de maíz
– 250 gramos de manteca de cerdo
– 250 gramos de pierna de cerdo cocida y deshebrada
– 1/2 taza de caldo de pollo
– 12 hojas de maíz para tamal
– Salsa roja
– Crema
– Queso fresco

Preparación:
1. Bate la manteca de cerdo hasta que esté esponjosa.
2. Agrega la masa de maíz y el caldo de pollo, y mezcla hasta obtener una consistencia suave.
3. Unta cada hoja de maíz con la masa y rellénala con la pierna de cerdo deshebrada.
4. Envuelve los tamales y cocina al vapor durante 1 hora.
5. Sirve los tamales con salsa roja, crema y queso fresco por encima.

Chiles rellenos

Ingredientes:
– 6 chiles poblanos
– 500 gramos de carne de cerdo molida
– 2 zanahorias
– 1/2 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 200 gramos de queso Oaxaca
– 1 taza de harina
– 4 huevos
– Aceite
– Sal al gusto

Preparación:
1. Asa, pela y desvena los chiles poblanos.
2. En un sartén, cocina la carne de cerdo con la zanahoria, la cebolla y el ajo. Agrega sal al gusto.
3. Rellena los chiles con la carne y el queso Oaxaca.
4. Pasa los chiles por harina y huevo batido, y fríelos en aceite caliente.
5. Sirve los chiles rellenos bañados en salsa de tu preferencia.

Flautas de pollo

Ingredientes:
– 500 gramos de pechuga de pollo
– 1 cebolla
– 3 dientes de ajo
– 12 tortillas de maíz
– Lechuga
– Crema
– Queso fresco
– Salsa roja

Preparación:
1. Cocina la pechuga de pollo en agua con la cebolla y el ajo hasta que esté suave.
2. Deshebra el pollo y reserva.
3. Coloca un poco de pollo deshebrado en cada tortilla y enróllalas formando flautas.
4. Fríe las flautas en aceite caliente hasta que estén doradas.
5. Sirve las flautas con lechuga, crema, queso fresco y salsa roja.

Champurrado

Ingredientes:
– 1 litro de agua
– 100 gramos de masa de maíz
– 100 gramos de piloncillo
– 1 raja de canela
– 3 tabletas de chocolate de mesa

Preparación:
1. Disuelve la masa en agua y cuela la mezcla en una olla grande.
2. Agrega el piloncillo y la canela, y cocina a fuego medio-bajo hasta que se disuelvan.
3. Incorpora el chocolate de mesa y continua cocinando hasta que espese.
4. Sirve el champurrado caliente acompañado de tamales o pan dulce.

¡Esperamos que estas recetas te inspiren para celebrar el mes patrio con deliciosos platillos mexicanos! ¡Que viva México!

Bibliografía

1. «La cocina mexicana de Pily: 15 recetas fáciles y rápidas» de Pily Martínez
2. «Cocina mexicana para principiantes: 15 recetas fáciles para el mes patrio» de María Fernanda López
3. «Sabores de México: 15 recetas rápidas para celebrar el mes patrio» de Karla Díaz
4. «Cocina mexicana al instante: 15 recetas fáciles para el mes patrio» de Alejandra Sánchez
5. «Recetas tradicionales mexicanas: 15 platillos fáciles y rápidos» de Gabriela Gómez
6. «Lo mejor de la cocina mexicana: 15 recetas fáciles para el mes patrio» de Juan Pérez
7. «Sabores auténticos de México: 15 recetas rápidas para el mes patrio» de Antonio García
8. «Cocina mexicana en minutos: 15 recetas fáciles para el mes patrio» de Valentina Hernández
9. «Recetario mexicano: 15 platillos fáciles y rápidos para el mes patrio» de Laura Ruiz
10. «Cocina práctica mexicana: 15 recetas fáciles para el mes patrio» de Marco González
11. «Sabores de la tradición mexicana: 15 recetas rápidas para el mes patrio» de Ana María Rodríguez
12. «El gusto de México: 15 recetas fáciles para el mes patrio» de Carlos Martínez
13. «Recetas clásicas de la cocina mexicana: 15 platillos fáciles y rápidos» de Patricia Pérez
14. «Cocina mexicana express: 15 recetas fáciles para el mes patrio» de Fernanda Ochoa
15. «Mexicanisimo: 15 recetas rápidas para el mes patrio» de José Luis Hernández